Petra Molino Quaglia

Descrizione

Facilità di Lavorazione: Grazie ai grani di media forza, offre una buona lavorabilità sia a mano che con l'impastatrice, rendendola ideale per diverse tecniche di preparazione. Versatilità nella Produzione di Pane: È ottimale per la produzione di una vasta gamma di formati di pane, con processi di lievitazione di breve e media durata, come panini, baguette e pani tradizionali. Alta Capacità di Assorbimento di Liquidi: È in grado di assorbire una quantità elevata di liquido, consentendo di ottenere impasti più idratati e risultati più morbidi e soffici. Glutine Stabile: Sviluppa un glutine particolarmente stabile che può supportare aggiunte di ingredienti di farcitura come olive e frutta secca, mantenendo la struttura e la consistenza del pane. Miscela di Varie Varietà di Frumento Tenero: È composta da una selezione accurata di varietà di frumento tenero adatte alla produzione di prodotti da forno. Qualità Costante e Affidabile: Grazie alla selezione attenta delle varietà di grano e alla lavorazione senza l'aggiunta di additivi, garantisce una farina stabile dal punto di vista tecnologico e igienico, adatta sia per preparazioni casalinghe che commerciali.