Petra Molino Quaglia

Descrizione

Farina di grano tenero tipo "00" con forza W 390-420, ideale per piccoli lievitati e lavorazioni con catena del freddo. Elevata idratazione permette lunghe lievitazioni e impasti con grassi. Glutine estensibile assicura espansione uniforme e morbidezza. Conserva freschezza e morbidezza durante stoccaggio e dopo cottura. Prodotto finito mantiene qualità come fresco più a lungo.