Petra Molino Quaglia

Descrizione

La farina di grano tenero tipo "00" è ideale per bignè e dolci fritti, con una forza media (W240-260) che favorisce una lievitazione rapida. Grazie alla selezione accurata dei grani e alla composizione glutinica bilanciata, assicura un'adeguata consistenza e un ottimo sviluppo di volume. I prodotti cotti risultano leggeri, porosi e privi di gommosità, mentre le masse montate mantengono una struttura solida ma aperta al momento della cottura. In sintesi, Petra 6379 garantisce dolci fritti e masse montate di alta qualità e dall'aspetto invitante.