Petra Molino Quaglia

Descrizione

Petra 5072 Più Vita è una farina di grano tenero tipo 0 arricchita con germe di grano, con forza W 320-340, adatta a medie e lunghe maturazioni. Grazie al germe di grano tostato, l'impasto diventa morbido ed estensibile senza perdere la tenuta. La pizza risulta più gustosa e friabile anche dopo il raffreddamento, evitando la sensazione gommosa. Ideale per pizza al piatto e in pala alla romana, si adatta a diversi tipi di forno, ma esprime al meglio le sue caratteristiche in un forno elettrico a bassa temperatura.