Petra Molino Quaglia

Descrizione

La farina di grano tenero tipo "00" è ideale per panettoni e grandi lievitati, con un elevato contenuto proteico per il rinfresco del lievito madre. Grazie alla sua composizione, offre elasticità e stabilità all'impasto durante la lievitazione e la cottura. Trattiene l'umidità, mantenendo il prodotto morbido e evitando il rinsecchimento. La sua qualità proteica previene la rigidità del glutine, garantendo un impasto malleabile senza ritiri dopo la cottura. In sintesi, è perfetta per lievitati soffici e dal sapore irresistibile.