Zucchero di canna: flavor of the year 2025
Nel 2025 il protagonista della scena food & beverage è lo zucchero di canna. Da semplice ingrediente quotidiano, si è trasformato in un trend globale, grazie al suo aroma intenso e alla versatilità che lo rende perfetto sia per il dolce che per il salato.
Perché lo zucchero di canna conquista
- Ha un gusto più ricco rispetto allo zucchero bianco, con note caramellate.
- È percepito come più naturale e meno raffinato.
- È diventato simbolo di un approccio più autentico e sostenibile al cibo.
Bevande e caffetteria
Lo zucchero di canna è ormai protagonista nelle coffee house di tutto il mondo:
- Caffè latte aromatizzati con zucchero di canna scuro.
- Bubble tea e milk tea con sciroppo di zucchero di canna, già virali in Asia.
- Bevande calde e fredde che sostituiscono lo sciroppo semplice con quello di canna.
Cocktail e mixology
La mixology lo ha adottato come ingrediente premium:
- Mojito e daiquiri vengono preparati con zucchero di canna grezzo.
- Nascono cocktail signature con sciroppi artigianali di zucchero di canna.
- In abbinamento a spezie e agrumi, diventa un must nei bar di tendenza.
Prodotti da forno e dessert
Nelle bakery e pasticcerie lo zucchero di canna diventa ingrediente principale per:
- Muffin e brownies più morbidi e aromatici.
- Pane e biscotti rustici dal gusto intenso.
- Torte moderne con caramello di zucchero di canna.
Conclusione
Nel 2025 lo zucchero di canna è più che un dolcificante: è un flavor iconico che caratterizza caffè, cocktail e dessert, conquistando sia il pubblico che i professionisti del settore.